Consejo de la semana

Llaves

¿Tiene las llaves?

Cuando realiza sus auto-inspecciones periódicas, puede ser que encuentre algunas zonas/espacios cerrados con llave, como por ejemplo: armarios, taquillas, zonas cercadas, etc.. Si no puede abrirlos, ¿cómo sabe lo que contienen, lo que hay en su interior?

Es importante que se asegure de que todas estas zonas no quedan olvidadas cuando se realizan inspecciones y de que no hay problemas en ellas relacionadas con la seguridad alimentaria o con la presencia de plagas.

Asegúrese de llevar siempre consigo las llaves que dan acceso a estas áreas o que la persona autorizada para abrirlas va con Ud., cuando realiza las auto-inspecciones periódicas en la planta. Es mejor detectar problemas potenciales antes de que un auditor externo o un inspector le solicite revisar estas zonas.

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